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醋是调味品中常用的一个品类，醋又称为 食醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。通常含有百分之三到五的醋酸。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。醋又称苦酒，既是常用的烹调佐料，又是一味常用中药。山西老陈醋的做法大致分为六个步
醋是日常生活中常用的调味剂，它约含 3%——5%的乙酸，除了调味品外，醋还有许多用途： 1.煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。2.烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。 3.老母鸡的肉不易煮烂，如
山西老陈醋的酿造工序
2019-09-30
醋是调味品中常用的一个品类，醋又称为 食醋、醯、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。通常含有百分之三到五的醋酸。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。醋又称苦酒，既是常用的烹调佐料，又是一味常用中药。山西老陈醋的做法大致分为六个步
